嚴選優質乳品 羊奶的珍貴成分與好處

嚴選優質乳品 羊奶的珍貴成分與好處

羊奶是營養豐富的優良乳品類，可用來補充多種營養與鈣質，並且幫助調整體質。本草綱目也有記載其補養之效，自古以來被視為珍貴的食材之一。

羊奶的過人之處究竟在哪裡呢？

其實關鍵就在羊奶的「蛋白質」和「脂肪］組成。

羊奶的蛋白質結構與牛奶不同，因此可以形成較柔軟、細緻的凝乳（如下圖右)，溫和好消化，利於人體吸收。

在脂肪組成方面，羊奶的脂肪球較細小，不須經過長時間乳化分解，可以快速吸收利用。^註1

因此，羊奶對於敏感的兒童和樂齡年長者，或是不常攝取奶類製品的人，是很好的營養補充選擇。

羊奶中也含有多種珍貴營養素，能促進新陳代謝，並調整體質。

且羊奶中的鈣質是人體容易吸收的型態，研究顯示比起牛奶中的鈣，羊奶鈣更好利用，且不易和其他礦物質交互作用^註2，可幫助維持骨骼與牙齒的健康。

喝羊奶的好處多多，不僅讓學生、上班族精力充沛，同時照顧到全家大小的健康，是您餐桌上的最佳夥伴。

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註解：

1. Roy et al. (2020) Composition, Structure, and Digestive Dynamics of Milk From Different Species—A Review
2. Lopez Aliaga et al. (2000) Influence of goat and cow milk on the digestive and metabolic utilization of calcium and iron